Не теряйте вкуса жизни!

---

В 2018-ом году 20-го октября в 15-й раз будет отмечен Международный день повара. Татьяна Григорьевна Зикунова — ветеран труда: сорок пять лет она профессионально готовит еду. У нее в трудовой книжке указано единственное место работы: Суземский ...

В 2018-ом году 20-го октября в 15-й раз будет отмечен Международный день повара. Татьяна Григорьевна Зикунова — ветеран труда: сорок пять лет она профессионально готовит еду. У нее в трудовой книжке указано единственное место работы: Суземский детский сад №1. В 1973-ем году она трудоустроилась в этот детский сад помощником повара. Поваром же тогда была Полина Михайловна Великоиваненко.

Трудовой день женщин начинался ранним утром с растопки печи, на которой и готовили детям еду. Дрова для такого дела приходилось заготавливать, а воду в зимние морозы привозили с колодца, потому как водопроводная колонка замерзала. В штат садика входил конюх, а на балансе значился конь. Питание для детей во все времена должно было соответствовать предписанным диетологами нормам: столько-то калорий, столько-то граммов, и ничего жирного, жареного, острого и так далее. Татьяна Григорьевна говорит, что у Полины Михайловны она многому научилась, а после выхода той на заслуженный отдых, сама стала поваром. Со временем в саду появилась электрическая плита и, между прочим, уже в то время наличествовала электрическая мясорубка. А вот готовить десерты по сей день приходится с помощью венчика: без миксера и блендера. Тефтели, котлеты, сырники – все готовится в духовке либо на пару. Сливочное масло должно использоваться исключительно высшего сорта жирностью не ниже 82%. Мясные и молочные продукты поставляются в сад из Брянска. Хлебобулочные изделия Суземского хлебокомбината.
Для всех поваров, занятых в детском и школьном питании, предусмотрены курсы повышения квалификации и ежегодная проверка знаний санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН. Неизгладимыми в памяти для всех поваров, занятых в детском и школьном питании, остались лихие девяностые: продуктов катастрофически не хватало, и от поваров требовалось немало изобретательности и, как сейчас модно говорить, «креативного подхода», чтобы накормить детей.
Татьяна Григорьевна с мужем достойно воспитали троих детей. Их взрослые сыновья посвятили свой трудовой путь служению Родине, а дочь занимает административную должность в одной из крупнейших торговых сетей. Старший из пяти внуков оканчивает ВУЗ, а младшему нет и двух лет. Семнадцатилетняя внучка всерьез занимается волонтерством. Кстати, она была в числе тех волонтеров, что были удостоены встречи с президентом, когда 2018-ый год объявлялся Годом добровольца и волонтёра. Лето внуки проводят у бабушки с дедушкой, и им Татьяна Григорьевна с удовольствием готовит, в том числе и блинчики со сметаной, которые в садах под запретом: детям противопоказано жареное.
Редакция газеты «Рассвет» поздравляет с праздником всех, кто имеет хоть какое-то профессиональное отношение к самой вкусной сфере деятельности. Пускай в ваших сердцах всегда горит страсть и любовь, и пусть эти чувства являются теми секретными ингредиентами, которые вы добавляете в свои блюда. Желаем вам никогда не терять вкуса жизни!