Повар у плиты творит

Профессия повара, согласитесь, не очень приметная и довольно скромная, но и без неё в повседневности нам не обойтись, потому как человек может прожить на свете без многих вещей, а вот без воды и пищи – это вряд ли.
Иногда, встретив на улице счастливую маму и малыша, становишься невольным свидетелем их разговора. «А что ты сегодня кушал на обед?» — непременный вопрос, который задаёт практически любая мама, забирая ребёнка из детского сада.

Каждый день, оставляя малыша под присмотром опытных воспитателей, родители хотят, чтобы их ребёнок возвращался домой не только здоровым, но и сытым. И питанию в детском саду уделяется большое внимание, потому как это – одно из важнейших условий благополучного пребывания малыша в дошкольном учреждении. И если театр, как говорится, начинается с вешалки, то детский сад, скорее всего, начинается именно с аромата молочных каш и вкусных борщей. По витающим в воздухе запахам безошибочно можно определить, что сегодня здесь будут подавать на обед. А если сегодня в детском саду пекут пироги, то об этом становится известно ещё с порога.
Особенно важно, чтобы представитель вкусной профессии ответственно и творчески подходил к своему делу в детских учреждениях, потому что требования к приготовлению пищи для детей всегда были и остаются очень строгими, и малейшее их нарушение может привести к серьёзным проблемам. И повару в детском саду необходимо не только соблюдать все гигиенические правила, но и быть виртуозом в своей работе, чтобы самые избирательные гурманы на свете – наши дети – съели всё до последней ложечки. Да ещё и позаботиться о том, чтобы продукты были свежими, полезными, содержали необходимый суточный набор белков, жиров, углеводов и витаминов. Вот такая сложная математика. Можно только удивляться, когда же повара успевают приготовить вкусные и полезные блюда и содержать помещения и инвентарь в идеальной чистоте.
Вера Владимировна Легкова ловко управляется на пищеблоке детского сада в посёлке Кокоревка на протяжении 8 лет. За время своей работы в должности повара у неё всегда получаются и вкусные супы, и котлетки с нежной корочкой, и пышные булочки. Увидев фотоаппарат в моих руках, миловидная женщина скромничает и смущается. « Работа у меня нужная, пусть и не очень приметная. Мне нравится готовить для детишек, очень люблю выпекать булочки и запеканки. А ещё всегда радуюсь, когда малыши кушают с удовольствием и просят добавки. Для меня это лучше всяких похвал», — говорит с улыбкой Вера Владимировна. Вера родом из посёлка Алтухово. В Кокоревку переехала, потому что вышла замуж. К этому времени она успела закончить профтехучилище в п. Комаричи и получить специальность повара-кондитера, но начинать работать ей пришлось контролёром на мебельной фабрике в п. Алтухово. И только обосновавшись в Кокоревке, ей удалось найти работу по специальности.
О том, чтобы стать поваром, в юности она даже и не задумывалась. Определиться с выбором помогла мама, которая лично отвезла документы дочери в профтехучилище, выбрав для неё профессию повара-кондитера. Вера с желанием матери и не спорила, решив для себя, что людей кормить – это тоже почётно.
Повар встаёт рано: в половине шестого утра Вера Владимировна наевает белый халат и включает плиты, чтобы к приходу малышей уже была готова молочная каша или пышный омлет, подходило тесто на пироги, на плите закипал наваристый бульон для борща или супа. А вечером она делится с родными своими впечатлениями о прошедшем дне. Усталость проходит при виде большого количества комнатных цветов. Их у Веры Владимировны очень много. В семье подрастает дочь. Очень уж ей нравится выступать на сцене. Вера Владимировна поддерживает её творческие порывы и очень надеется, что в дальнейшем это увлечение пригодится ей в жизни.
Беседуя со мной, повар всё время спешит и смотрит с волнением на часы: сегодня на обед куриные котлетки (их так любят ребята), а на полдник творожная запеканка со сметанным соусом (любимое блюдо повара). Нужно торопиться, чтобы успеть всё приготовить по времени. Режимные моменты очень важны в питании детей.
Светлана Александровна Желавская, заведующая детским садом, отзывается о своём поваре очень положительно: «Вера Владимировна — очень исполнительный и аккуратный сотрудник. А эти качества, как вы понимаете, просто незаменимы для работы на пищеблоке. И ещё: она большая труженица. Только представьте себе, как это сложно управляться на пищеблоке практически в одни руки. Нужно успеть приготовить пищу, вымыть посуду, содержать все кухонные принадлежности в чистоте и порядке. И всё это ей удаётся. Очень хотелось бы, чтобы она совершенствовала своё мастерство, но на всё это нужны средства, а зарплата у поваров по-прежнему остаётся более чем скромной».
В который раз не перестаю удивляться нашим женщинам из провинции. Жизнь порой ставит их в сложную ситуацию, из которой практически нет выхода, а они продолжают работать с полной отдачей, улыбаться и всё-таки верить в лучшее.