Егор Ковальчук рассказал о картофеле для мишленовских ресторанов

---

На выставке «Золотая осень» губернатор Брянской области Егор Ковальчук раскрыл секрет ресторанного картофельного пюре и представил достижения региона

В рамках всероссийской агропромышленной выставки «Золотая осень» губернатор Брянской области Егор Ковальчук привлёк внимание журналистов к стенду с картофелем — одной из ключевых сельскохозяйственных гордостей региона. В беседе с корреспондентом Первого канала глава области не только продемонстрировал продукцию, но и поделился неожиданным наблюдением о ресторанной кухне.

По словам Ковальчука, картофельное пюре, которое подают в большинстве ресторанов, включая заведения со звёздами Мишлен, вовсе не является результатом традиционной варки и разминания свежего картофеля непосредственно на кухне. Губернатор отметил, что современные рестораны всё чаще используют заранее подготовленные заготовки, в том числе пюре, а не занимаются приготовлением блюда с нуля. Это заявление прозвучало на фоне представленных на стенде образцов, включая готовые картофельные заготовки.

Ранее в ходе той же выставки Егор Ковальчук ознакомил председателя Правительства РФ Михаила Мишустина с另一 важным направлением — брянскими сырами. Глава региона подчеркнул, что местные сыроделы освоили производство аналогов всех европейских сортов, а по качественным характеристикам их продукция зачастую превосходит зарубежные оригиналы.

Таким образом, участие Брянской области в «Золотой осени» продемонстрировало не только широкий ассортимент сельхозпродукции, но и готовность региона к импортозамещению и развитию пищевых технологий. Картофель и сыры стали своеобразными символами достижений местных производителей, а комментарий губернатора добавил дискуссии о качестве и подходах в современной гастрономии.

Источник: РИА «Стрела»

Фото: Правительство Брянской области